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正本鱧切包丁秀刃渡り21.5cm コレクション – 包丁の築地正本の詳細情報
コレクション – 包丁の築地正本。正本の鱧切包丁です。
刃渡りは約21.5cmです。
鋼材は不明です。(多分白鋼だと思います。）
秀の刻印です。
柄は黒水牛柄です。
以前出品していたのですが、気になる箇所があったので研ぎ直し、磨き直しました。
中砥石や研磨材も新しいものに変えて見ました。
刃渡り21.5cmの鱧切包丁です。
これ位のサイズがあれば堂々とした風格です。
鏡面化しましたので細かな錆跡が少し残りました。
気にならなければお薦め致します。
全体的に綺麗な状態ですので長く使えると思います。
切刃も平もほぼ鏡面となっております。
重量バランスも良くプロの方にお薦めです。
砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。
●サイズ：刃渡り約215mm
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約4.9mm
●外寸375mm
●重量247g
#包丁 #鱧切 #正本 #21.5cm
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