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正本総本店剣型包丁刃渡り29.5cm 正本総本店 MASAMOTO 銀燦鋼《サビにくい》 柳刃刺身庖刀 包丁270mm の詳細情報
正本総本店 MASAMOTO 銀燦鋼《サビにくい》 柳刃刺身庖刀 包丁270mm 。正本総本店の剣型包丁です。
刃渡りは約29.5cm（アゴ迄）です。
鋼材は不明です。
柄は水牛柄です。
剣型包丁と呼びましたが柳刃の一種で用途は蛸引や河豚引きと同等だと思います。
特注品だと思いますが非常に珍しく超スリムで形が良いです。
尺の剣型包丁です。
堂々とした風格で剣の形も綺麗です。
裏に地境があるのですが多分土を盛っただけで紋鍛を作ったのではないかと思います。
（同一の鋼のように見えます。）
平の正本の刻印も正の文字が消えています。
その上にも刻印跡のようなものがあったようですが消えています。（純日本鋼と刻印されていれば。。）
刃線が乱れていましたので刃元を1～2mm修正し真っすぐにしました。
古いものですが研ぎ直しや磨きしましたので綺麗です。
裏に少し錆跡（孔食）が残りました。
気にならなければお薦め致します。
切刃も平もほぼ鏡面となっております。
珍しいものですのでプロの方やコレクターの型にもお薦めです。
砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。
●サイズ：刃渡り約295mm
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約3.4mm
●外寸450mm
●重量87g
#包丁 #柳刃 #正本総本店 #29.5cm
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